Menu du Réveillon

Amuse-bouche
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Foie gras de canard « français » confit d’oignons rouges, brioche
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Langoustine juste saisie, émulsion de crustacés, fregola sarda
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Pavé de sériole, sauce citronnelle et gingembre,
Jeunes pousses d’épinards
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Oeuf à 64°C aux cèpes des Vosges
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Filet de bœuf, sauce à l’échalote
Purée de pommes de terre
Déclinaison de butternut
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Nougat de chèvre de Biederthal
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Bombe glacée au Grand Marnier, agrumes
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Tartelette passion/noisette
Glace noisette et sorbet passion
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Mignardises

Merci de nous indiquer les allergies ou régime alimantaire lors de la réservation afin de prendre nos dispositions. Merci d'avance.

Prix du menu sans vins : 125 euros et avec vins : 173 euros
Comprenant 1 coupe de Champagne Bollinger Rosé
pour l’apéritif
ainsi que 4 verres de vin (voir sélection ci-dessous)

Nous vous proposons pour accompagner votre repas notre sélection de vins au verre :

La coupe de Champagne Rosé Bollinger 15 €
(90 € la bouteille)

Le verre de Pinot gris Grand Cru « Schlossberg » 2016 12 €
Domaine Kirrenbourg
Alsace blanc (70€ la bouteille)

Le verre de Terrebrune 2020 8 €
Domaine Terrebrune
Bandol blanc (‘(€ la bouteille)

Le verre de Château La Fleur Peyrabon 2012 9,5 €
Pauillac. Bordeaux rouge (55 € la bouteille)

Le verre de Saumur Blanc « Les Salles Martin » 2018 8 €
Domaine Antoine Sanzay
Loire Blanc (46 € la bouteille)