Menu du Réveillon 2019

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Pour le Réveillon, nous vous proposons :

Amuse-bouche
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Petits coquillages, haricots tarbais et son émulsion iodée
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Œuf à 64°C aux cèpes des Vosges
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Carpaccio de thon, mangue, coriandre et noisettes
Et son huile pimentée
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Poisson du Nouvel An
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Filet de bœuf croustillant
Sauce à la moelle
Petits légumes de Monsieur Gasser à Wolschwiller
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Déclinaison de fromages affinés
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L’ananas sous toutes ses formes
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Direction Brest via Saint-Honoré et sa glace à l’amande amère
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Mignardises autour du chocolat

Menu unique à 92 euros par personne