Menu à 40 €
La terrine « maison ». Crudités
ou
Le feuilleté d’escargots aux chanterelles
ou
La soupe de légumes, toast de jambon cru
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Les carpes frites avec arêtes
Salade verte, pommes frites et mayonnaise
ou
Les rognons de veau au porto
ou
Le suprême de volaille au chorizo et poivron
Légumes de saison et spaetzle
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La nougatine glacée, coulis de fruits rouges
ou
L’assiette de 4 fromages
ou
L’île flottante
Menu à 62 €
Le carpaccio de filet de boeuf
ou
La poêlée de Saint-Jacques sur salade
ou
Le foie gras de canard « maison » et son chutney. Brioche
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Le filet de bœuf au sabayon de poivre et d’estragon
ou
Le quasi de veau, sauce forestière
ou
Le carré d’agneau rôti sauce aux herbe ttes
Légumes de saison
Pommes frites et pommes dauphines
ou
Le filet de daurade grillé, sauce nantaise
Légumes de saison et riz
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L’assortiment de fromages
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La carte des desserts
Menu à 52 €
La truite « arc-en-ciel rose » marinée,
fromage blanc aux herbes
ou
Le foie gras de canard « maison », et son chutney
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La souris d’agneau braisée de 4 heures
Bouquetière de légumes et spaetzle
ou
Les gambas entièrement décortiquées, sauce au curry rouge (épicé)
Légumes et riz
ou
L’émincé de filet de bœuf stroganoff
Bouquetière de légumes
Pommes frites et pommes dauphines
ou
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L’assortiment de fromages
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La fraise Melba
ou
La crème brûlée
ou
Le sorbet citron arrosé à la vodka
Menu du moment
Menu à 75€ composé de 2 entrées, plat et dessert
Menu à 85€ composé de 3 entrées, plat et dessert
Menu à 94€ composé de 4 entrées, plat et dessert
ENTREES :
Le carpaccio de filet de boeuf
ou La truite « arc-en-ciel rose » marinée, fromage blanc aux herbes
ou Le vitello tonnato
ou L’oeuf à 63°C à la truffe d’été
ou Le tataki de thon, vinaigrette à l’ananas et sauce soja
ou Les linguines « maison » sauce bolognaise et burrata
ou Le tartare de thon, tomate, gingembre, glace moutarde
ou La burrata et son panaché de tomates
PLATS :
Les ris de veau poêlé, sauce forestière
ou Le carré d’agneau rôti, sauce aux herbettes
ou Le filet de daurade grillé, sauce nantaise
ou Le risotto à la truffe, roquette et jambon de Parme
ou le filet de boeuf aux morilles
LE FROMAGE
Le plateau de fromage (+3€)
LES DESSERTS
La carte des desserts ou le plateau de fromages
