MENU A 68 €
(menu du moment)

Le velouté de potiron, émulsion de cèpes
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L'oeuf à 63°C, à la truffe, roquette et jambon de parme
ou
Le saucisson de chevreuil et foie gras, chutney d'automne et toasts
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Le filet de boeuf, sabayon poivre et estragon
ou
Le filet de turbot grillé, sauce nantaise
ou
La selle de biche, sauce aux coings et myrtilles
ou
La selle de chevreuil, sauce Grand-Veneur (+4€)
ou
Le lièvre à la Royale (+4€)
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L'assortiment de fromages 
ou
 La carte des desserts

MENU A 38,5 €

La terrine « maison ». Crudités
ou
Le feuilleté d’escargots aux chanterelles
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Les carpes frites avec arêtes
Salade verte, pommes frites et mayonnaise
 ou
Les rognons de veau au porto
ou
Le suprême de volaille au chorizo et poivron
Légumes de saison et spaetzle
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La palette de 3 sorbets "maison"
ou
L'assiette de 4 fromages
ou
L'île flottante

 

MENU A 60 €

Le filet de turbot grillé, sauce nantaise
ou
La poêlée de Saint-Jacques tiède sur salade
ou
Le foie gras de canard « maison » et son chutney. Brioche
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Le filet de bœuf au sabayon de poivre et d’estragon
ou
La noix de veau, sauce forestière
ou
Le carré d’agneau rôti, sauce aux herbettes
Légumes de saison
Pommes frites et pommes dauphines
ou
La selle de biche aux coings et myrtilles
Garniture chasse et spaetzle
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L'assortiment de fromages
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La carte des desserts

MENU A 50 €


Le saumon fumé "maison", beurre au raifort
ou
Le foie gras de canard « maison », et son chutney. Brioche
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La souris d'agneau braisée de 4 heures
Bouquetière de légumes et spaetzle
ou
Les gambas entièrement décortiquées, sauce au curry jaune
Légumes et riz
ou
L’émincé de filet de bœuf stroganoff
Bouquetière de légumes
Pommes frites et pommes dauphines
ou
Le civet de cerf façon grand-mère
Garniture chasse et spaetzle
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L'assortiment de fromages
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Le crème brûlée à la vanille Bourbon
ou
La torche aux marrons aromatisée au rhum
ou
Le sorbet pamplemousse arrosé à la vodka

crédits photos @panoramaweb