" Mes parents ont ouvert le restaurant en 1980.
Depuis tout petit, j'ai vu mon père aux fourneaux qui m'a transmis le goût de la bonne cuisine et l'envie d'en faire mon métier.
En 2010, après mon passage dans différents établissements, j'ai rejoint l'équipe du Cheval Blanc avec ma compagne Claire.
Mes expériences professionnelles m'ont permis de développer une cuisine qui m'est propre et que je vous propose dans les suggestions du moment au fil des saisons.
Tout en gardant l'esprit traditionnel et généreux de mon père."
Le Chef, Eric Ispa.
