Notre carte est élaborée avec des produits frais et de qualités, nos viandes bovines proviennent de l’union européenne excepté notre veau qui provient de la ferme du Maettelen à Ballersdorf. Nos poissons régionaux de la pisciculture Kohler à Friesen.
Nous travaillons principalement des poissons issus de pêche française, nos légumes et fruits de saison proviennent de la ferme de Raphael Gasser à Wolschwiller. Tous les produits composant notre carte sont préparés par nos soins.
